Huile essentielle Bio Romarin à verbénone

Le romarin est issu du terme latin rasmarinus = ros marinus = rosée marine. C’est une herbe de Provence bien connue. C’est un petit arbrisseau à feuilles persistantes aux feuilles linéaires, coriaces, persistantes à bords parallèles enroulés en dessous. Le romarin peut atteindre 1,50 m de hauteur.  Les feuilles sont bleuâtres, parfois blanches. Il résiste très bien aux embruns marins salés, c’est la raison pour laquelle on le rencontre dès qu’on aborde un rivage méditerranéen.

Il est en effet souvent cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité, le romarin s’est développé en France grâce à Charlemagne qui a imposé sa culture à tous les paysans. Il sera connu alors dans l’Europe entière. On le retrouve parmi les composants de l’eau de la Reine de Hongrie, eau dont la recette lui aurait été donnée par un ange pour l’aider à recouvrer la santé.

Le romarin a toujours été associé au sacré et la tradition populaire voudrait qu’il protège contre les mauvais esprits. Le romarin était l’emblème du triomphe chez les Grecs et les Romains. Stabilité, force, justice, amour et lumière en font sa réputation presque millénaire. Les étudiants grecs fabriquaient des couronnes et des guirlandes de Romarin qui étaient censées stimuler la mémoire et les aider dans leur apprentissage.

L’huile essentielle de Romarin entre dans la composition de nombreux parfums, dont la célèbre eau de Cologne.

Cette HE est particulièrement olfactive. Son odeur est fraîche et herbacée. Son goût est légèrement amer et sucré. En cuisine, elle est le plus souvent ajoutée aux plats salés ou dans des tisanes. Le Romarin est particulièrement apprécié en cuisine pour accompagner grillades, barbecues et légumes à la provençales.